近年來(lái)古樹茶企林立，打著古樹茶牌子的更是多如牛毛，在這些店面中不難發(fā)現(xiàn)，很多茶品的品質(zhì)很大程度上有問(wèn)題的，其茶葉的標(biāo)準(zhǔn)也出現(xiàn)混亂的跡象。很多商家對(duì)其古樹茶定位也止步于稀有品，價(jià)格昂貴，缺乏對(duì)古樹茶真正的認(rèn)知和理解！
說(shuō)實(shí)話，在沒有強(qiáng)有力的規(guī)章制度下，古樹就是一個(gè)字“亂”。品種亂、品質(zhì)亂、價(jià)格亂，對(duì)于市場(chǎng)而言，這樣情況是的確有些可悲。因?yàn)?，在沒有良好的認(rèn)知和古樹茶運(yùn)行機(jī)制下，古樹茶的發(fā)展永遠(yuǎn)得不到有效的開發(fā)發(fā)展。今天針對(duì)古樹茶的幾個(gè)問(wèn)題，想在這里說(shuō)一下，希望各位茶友一起參研：
1、古樹茶的樹齡問(wèn)題。古樹茶的樹齡是通過(guò)發(fā)現(xiàn)時(shí)間進(jìn)行推算的，還是通過(guò)同位數(shù)等相關(guān)方法進(jìn)行探測(cè)的這點(diǎn)沒有統(tǒng)一定論，到底如何確定古樹茶的樹齡問(wèn)題，應(yīng)該說(shuō)還是比較模糊的。而且多少年的樹齡才算古樹茶呢？是100年以上，還是300年的才算古樹。所謂過(guò)去的那套古樹茶認(rèn)定方案，不知是否有合理的科學(xué)依據(jù)，是以什么來(lái)衡量的？
2、古樹茶產(chǎn)品定位于現(xiàn)飲還是收藏？若定位于現(xiàn)飲為什么僅僅能憑借其所謂的“稀有”就能擁有如此的產(chǎn)品溢價(jià)和金融屬性？若定位于收藏那現(xiàn)在概念中所謂的“頭春”和“秋茶”又有何區(qū)別呢。再延伸之，古樹茶和臺(tái)地茶的陳化又有什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量呢，區(qū)別難道僅僅是“古樹”概念嗎？
3、古樹茶的品質(zhì)有何定性的要求，有沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)？所謂的“山頭味”和“山頭茶”區(qū)別又在哪里呢？
4、近幾年出現(xiàn)的所謂的“古樹熟茶”是怎么確定的呢？是因?yàn)槭觳璞旧砭秃茈y分辨出原料么。古樹熟茶和臺(tái)地熟茶的滋味又有何不同呢？溢價(jià)如此之高難道又是因?yàn)椤肮艠洹备拍顔?，可是你又如何去確定其原料為古樹還是臺(tái)地呢，若是古樹又是哪兒的古樹呢？
以上等一系列關(guān)于古樹茶的問(wèn)題都在向市場(chǎng)說(shuō)明，古茶樹和古樹茶的每一項(xiàng)問(wèn)題都在關(guān)乎人們的認(rèn)知，都在牽動(dòng)著許多的人利益。在推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步和市場(chǎng)發(fā)展的同時(shí)，人們對(duì)古樹茶的理解又是存在很大爭(zhēng)議的，這一項(xiàng)項(xiàng)都需要我們用科學(xué)或?qū)嵺`去回答去證明，否者，空泛的概念只能停留在口上，不能作為真理指導(dǎo)實(shí)踐。
作 ?者丨茶 小 小
攝 ?影丨吉 星 坦 羅
